[maxim354]

خورشت غوره مسما ( غذای محلی ایرانی – زنجان )
مواد لازم ؛
سینه مرغ   1 عدد
غوره            250 گرم
پیاز           1 عدد
بادمجان قلمی ریز       1   عدد
روغن                          به مقدار لازم
آبغوره                         به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی         به مقدار لازم
نمک و فلفل                به مقدار لازم
دارچین                      به مقدار لازم

طرز تهیه ؛
•   مرغ را تکه تکه کرده و سرخ کنید سپس با کمی آب آنها را بپزید .
•   غوره ها را با فشار دادن بین دو انگشت بشکنید تا هسته غوره خارج شود . ( اگر غوره ها بدون هسته بود ، باز هم آن ها را بشکنید .
•   سپس پیاز را خلال کرده و در روغن سرخ کنید . قبل از این که پیاز کاملا سرخ شود ، غوره را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید .
•   غوره و پیاز سرخ شده را روی مرغ پخته بریزید و بعد مقداری آبغوره به مرغ اضافه کنید .
•   بادمجانها را سرخ کنید و روی مرغ بچینید .
•   رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل و دارچین را به خورشت اضافه کنید و بعد از این که یک جوش زد ، آن را از روی حرارت بر دارید .
نکته ؛
اگر خواستید خورشت غوره مسما را با گوشت گوسفند تهیه کنید ، گوشت را تکه تکه کرده و کمی با روغن سرخ کنید ، بعد با سه لیوان آب آن را بپزید . بقیه کار مثل روش پخت بالاست .