[maxim354]

خورشت سلک ( غذای محلی ایرانی – گلستان )

مواد لازم؛
گوشت چرخ کرده                 300    گرم
لپه                                        نصف  پیمانه
پیاز                                      2        عدد
اسفناج خرد شده                 200     گرم
آب نارنج                              به مقدار کافی
آب                                      2        پیمانه
روغن                                   به مقدار لازم
نمک ، فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهیه ؛
•   یک عدد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل مخلوط کرده و آن را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند .
•   مخلوط را به صورت کوفته ریزه در آورده و در روغن کمی سرخ کرده و کنار بگذارید .
•   پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود .
•   سپس اسفناج خرد شده را به آن اضافه کرده و لپه را نیز اضافه کنید .
•   آب را اضافه کرده و حرارت را کمی زیاد کنید .
•   زمانی که خورشت جوش آمد گوشت ، نمک و فلفل را اضافه نموده و حرارت را ملایم کنید تا خورشت پخته و جا بیفتد .
•   یک ربع آخر آب نارنج را اضافه کنید و خورشت را از روی حرارت برداشته و با پلو سرو کنید .