[maxim354]

خورشت ریواس ( غذای محلی ایرانی – کردستان )

مواد لازم ؛
ریواس                             250 گرم
گوشت                             200 گرم
روغن                               5/1  قاشق غذاخوری
پیاز                                  1         عدد
سبزی نعناع و جعفری      مقداری
فلفل ، نمک و ادویه          به مقدار لازم

طرز تهیه ؛
•   گوشت را تمیز کرده ، شسته و قطعه قطعه کنید و در کمی روغن سرخ نمایید و به مدت یک ساعت با مقداری آب بپزید .
•   سبزی ها را پاک کرده ، شسته و ساطوری کنید .
•   برگ و پوست ریواس را گرفته و مغز آن را به تکه های کوچک خرد کنید .
•   پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید .
•   سپس سبزی ها را داخل پیاز سرخ کرده و ریواس را به آن افزوده ، قدری تفت دهید .
•   نمک ، فلفل و ادویه را به خورشت افزوده و مواد تفت داده شده را به گوشت اضافه کرده ، هم بزنید .
•   با حرارت ملایم بجوشانید تا جا بیفتد و روغن بیندازد .