[maxim354]

کپه ( غذای محلی ایرانی – ایلام )

مواد لازم؛
برنج عنبر بو                 500   گرم
گوشت چرخ کرده         250  گرم
سیب زمینی                  3     عدد
کشمش                        100    گرم
پیاز                              3      عدد
زرده ی تخم مرغ          1       عدد
روغن                            به مقدار لازم
رب                               به مقدار لازم
فلفل                             به مقدار لازم
زردچوبه                       به مقدار لازم
سبزی معطر                  به مقدار لازم

طرز تهیه؛
•   ابتدا مقداری برنج عنبر بو ، که دارای عطر و طعم بسیار خوبی است را در آب کافی روی حرارت قرار دهید .
•   هنگامی که پخته شد ، بعد از سرد شدن آن را خوب چنگ بزنید تا به حالت خمیری در آید .
•   سپس مقداری از گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی ریز شده ، کشمش و پیاز خرد شده را سرخ کرده و به آن رب ، فلفل ، زردچوبه و مقداری سبزی معطر اضافه کنید .
•   به اندازه یک گلوله کوچک از برنج که به حالت خمیر در آمده را در دست ، خوب پهن کنید و از مواد تهیه شده در داخل آن بریزید و درون زرده ی تخم مرغ بگردانید و سپس در روغن فراوان سرخ کنید .