[maxim354]

سبزی پلو ( غذای محلی ایرانی – سمنان )

مواد لازم ؛
برنج                            3 پیمانه
سبزی پلویی              200   گرم
گوشت                       200   گرم
عدس پخته                نصف پیمانه
لوبیا چشم بلبلی پخته       نصف پیمانه
زعفران آبگرفته         به مقدار لازم
نمک و روغن             به مقدار لازم

طرز تهیه ؛
•   در این غذا میتوان از گوشت ماهیچه گوسفندی و یا ماهی سرخ شده استفاده کرد .
•   سبزی پلویی ( تره ، گشنیز ، شوید ، جعفری ، سیر تازه با ساقه ) را پاک کرده و خرد کنید .
•   برنج آبکش شده را صاف کرده در قابلمه ریخته و لا به لای آن سبزیجات خرد شده ، عدس و لوبیا چشم بلبلی بریزید و نمک بزنید .
•   کمی که دم گرفت آب ، روغن و زعفران روی آن بدهید تا کاملا دم بکشد .
•   سبزی پلو را با ماهیچه آب دار یا ماهی سرخ شده مصرف کنید .
نکته ؛

چون سبزیجات کمی آب دار هستند برنج را باید زنده تر بر دارید تا خمیر نشود .