[Zohreh Gholami]

دستور اصلی خمیر کیک

مواد لازم:
آرد                    5 پيمانه
كره                    1/2و1 پيمانه
تخم مرغ            4 عدد
بيكينگ پودر        2 قاشق چايخوري سرپر
شكر                1و1/3 پيمانه
نمك                  1/8 قاشق چايخوري
شير                  1 پيمانه



طرز تهيه:
فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد. تمام مواد را آماده كنيد و كنار بگذاريد تا با حرارت اتاق تنظيم بشوند. زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا كنيد. ابتدا كره را با همزن برقي خوب بزنيد، شكر و زرده تخم مرغ را به آن اضافه كرده هم زدن را ادامه دهيد تا به صورت كرم لطيف در آيد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را مخلوط كنيد و كم كم همراه شير به كرم اضافه نمائيد. در آخر سفيده تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا سفت شود، سپس آن را به خمير اضافه كنيد. كف قالب گرد به قطر 25 سانتي متر را كاغذ روغني قرار داده روي كاغذ روغني را چب كنيد. خمير را در قالب بريزيد و به مدت 60 دقيقه در طبقه وسط فر بپزيد.