[Zohreh Gholami]

کیک موز

مواد لازم:
شكر                        1 پيمانه
رنده پوست ليمو        1 قاشق سوپخوري
ليمو ترش                  1 عدد
كره                          2 عدد
بيكينگ پودر              2 قاشق چايخوري
آرد                            2 پيمانه
نمك                          1/4  قاشق چايخوري
موز بزرگ                  3 عدد
خامه زده شده          1/3-2  پيمانه
وانيل شكري              1/4 قاشق چايخوري


مواد لازم رویه کیک:
خامه زده شده            1 پيمانه
وانيل شكري            1/4 قاشق چايخوري
مغز پسته خرد شده    2 قاشق سوپخوري



طرز تهيه:
فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نموده. براي تهيه خمير كيك، كره را روي حرارت ذوب كرده و بگذاريد خنك شود. ليمو را شسته آب آن را گرفته. تخم مرغ ها را با شكر و نمك با همزن برقي بزنيد تا به صورت كف در آيد و حجم آن دو برابر شود. رندة پوست ليمو، آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كنيد و به تدريج به تخم مرغ ها اضافه كنيد و به آرامي مخلوط كنيد و سپس كره ذوب شده را كم كم به مواد بيفزائيد و آرام مخلوط كنيد تا مواد يكدست شود. در قالب گرد به قطر 25 سانتي متر كه قبلاً كف آن را چرب كرده ايد، خمير را ريخته و در طبقة وسط فر به مدت 55 الي 60 دقيقه بپزيد. كيك را از قالب خارج نمائيد و روي پنجره فلزي بگذاريد خنك شود. 2 عدد از موزها را پوست بگيريد، خرد كنيد و به مدت 15 دقيقه درون آب ليمو قرار دهيد، سپس در آبكش ريخته ولي آب ليمو را كناري بگذاريد خامه را با وانيل شكري با همزن برقي بزنيد تا سفت شود و به  3/2پيمانه خامه، موزها را اضافه كنيد.  خمير كيك را به 2 لايه تقسيم كنيد. هر لايه را به اب ليمو آغشته نمائيد. روي سطح اوليه كيك را مخلوط خامه و موز بزنيد و لايه دوم را روي آن قرار دهيد. سپس روي لايه دوم را به باقي مانده خامه آغشته كنيد و كناره هاي كيك را نيز به خامه آغشته كنيد. موز سوم را پوست گرفته و ورقه ورقه كنيد. 1 پيمانه خامه را با وانيل شكري با همزن برقي بزنيد و گل هايي از خامه تهيه نموده و روي سطح كيك قرار داده روي هر يك را ورقي از موز بگذاريد و با پسته خرد شده تزئين نمائيد.