[Zohreh Gholami]

کیک لیمو

مواد لازم برای کیک:
شكر                          1/2  پيمانه
كره                            1 پيمانه
ليمو ترش بزرگ            2 عدد
تخم مرغ                      3 عدد
بادام آسياب شده        8 قاشق سوپخوري
ليمو ترش بزرگ            2 عدد (براي تزئين كيك)
شكر                          2 قاشق سوپخوري (براي تزئين كيك)


مواد لازم رویه کیک:
كره                2/3 پيمانه
آرد                1/2و2  پيمانه
تخم مرغ        1 عدد
شكر              1/2  پيمانه



طرز تهيه:
فر را روي حرارت 400 درجه فارنهايت روشن نمايئد، (طبق خمير مورد استفاده در كيك ها) خمیر را آماده كنيد و در فويل بپيچيد و يك ساعت در يخچال بگذاريد. پوست يك ليمو را رنده كنيدو آب هر دو ليمو را بگيريد. كره راآب كنيد، تخم مرغ، شكر، رنده پوست ليمو و 4/1 آب ليمو را مخلوط كنيد و هم بزنيد. كم كم كرة آب شده را به آن اضافه كنيد. بادام آسياب شده و بقيه آب ليمو را نيز به كرم اضافه كنيد.

كف يك قالب گرد به قطر 25 سانتي متر را چرب كنيد و خمير را در آن پخش كنيد. لبه هاي خمير را به اندازة 3 سانتي متر بالا ببريد. مخلوط كرم ليمو را درون كيك بريزيد و كيك را در طبقة وسط فر به مدت 30 الي 40 دقيقه بپزيد. اگر سطح كيك خيلي قهوه اي شد روي آن را با كاغذ فويل بپوشانيد. ليمو ترش ها را به صورت حلقه هاي خيلي باريك ببريد. شكر را داغ كنيد و ليموها را با آن مخلوط كنيد و به مدت 5 الي 8 دقيقه حرارت بدهيد. سپس آنها را روي كيك بچينيد.