[Zohreh Gholami]

کیک تولد

مواد لازم:
آرد                                  1/2-1  پيمانه
تخم مرغ                          6 عدد
كرم تارتار                        1 قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال            2 قاشق چايخوري
وانيل شكري                    1/4  قاشق چايخوري
شكر                              1 پيمانه
نمك                                1/8 قاشق چايخوري
بيكينگ پودر                    1قاشق چايخوري



طرز تهيه:
فر را روي 350 درجه فارنهايت روشن كنيد، سفيده و زرده تخم مرغ را جدا نموده، زرده ها را با نصف شكر، وانيل شكري و رنده پوست پرتقال مخلوط كرده با همزن برقي بزنيد تا كرم رنگ شود. سفيده تخم مرغ و كرم تار تار را جداگانه زده تا كف كند. سپس مابقي شكر را اضافه نموده و زدن را ادامه مي دهيم تا زماني كه جاي پره های همزن روی آن محو نشود و هنگامي كه ظرف سفيده را بر مي گردانيد، نريزد.

سفيده را به زرده ها اضافه نموده يكي دو بار با قاشق چوبي يا ليسك به صورت دوراني مخلوط كنيد و آرد، نمك و بيكينگ پودر را الك نموده به مايه فوق الذكر اضافه كنيد، به آرامي مواد را مخلوط نموده. يك قالب گرد به قطر 25 سانتي متر كه كف آن را كاغذ روغني انداخته ايد و كف آن را با روغن مايع چرب كرده ايد مايه آماده را در قالب بريزيد، و در پنجره وسط فر قرار داده به مدت 45 الي 50 دقيقه بماند.