[Zohreh Gholami]

بررسی تفاوت نوشابه گازدار با بدون گاز

در واقع يك نوشيدني گازدار در مقايسه با نمونه بدون گاز (FLAT) همان نوشيدني هيچ تفاوتي از نظر ارزش غذايي ندارد اما اينكه چرا مصرف‌كنندگان ترجيح مي‌دهند از نوشيدني‌هاي گازدار استفاده كنند تنها يك پاسخ دارد: تغيير ذائقه. در حقيقت عاملي كه باعث پرطرفداربودن نوشابه‌هاي گازدار نزد مصرف‌كنندگان مي‌شود احساس خوشايندي است كه ذائقه بيشتر افراد آن را مي‌پسندد. گاز موجود در اين نوشيدني‌ها هنگام مصرف پرزهاي چشايي را تحريك مي‌كند و باعث مي‌شود كه فرد احساس بهتري از مصرف آن داشته باشد. البته گاز موجود در اين نوشيدني‌ها در سيستم گوارش و عمل‌ هضم غذا نيز تاثيراتي دارد.

گاز محلول در نوشيدني‌هاي گازدار با ايجاد حالت اسيدي باعث هضم بهتر موادغذايي در معده مي‌شود. اين ويژگي‌ نكته‌اي است كه از سال‌هاي دور، مردم به طور تجربي به آن پي برده بودند و براي كمك به هضم غذا از آن استفاده مي‌كردند. البته بايد يك نكته را نيز در مورد مصرف نوشيدني‌هاي گازدار مورد توجه قرار دهيم و آن، اين است كه مصرف بيش از حد اين نوشيدني‌ها در طولاني‌مدت باعث مي‌شود سيستم گوارش به ميزان اسيدي كه به‌طور مصنوعي همراه با نوشيدني وارد بدن مي‌شود، عادت كند.

اگر اين كار براي بدن به صورت عادت درآيد دستگاه گوارش همواره نيازمند ورود اين مقدار اسيد به معده خواهد بود و اگر اين اتفاق نيفتد، عمل هضم غذا به شكل مطلوب انجام نمي‌شود و به اصطلاح‌ قديمي‌ترها معده تنبل مي‌شود. اگر مضرات ديگر نوشابه‌هاي گازدار از قبيل وجود قند فراوان و جلوگيري از جذب كلسيم را در نظر نگيريم گاز اين نوشابه‌ها به تنهايي زيان خاصي براي مصرف‌كننده ندارد و لطمه‌اي نيز به كيفيت و ارزش غذايي نوشيدني نمي‌زند.