[Zohreh Gholami]

کیک ساده هلندی

مواد لازم:
آرد                                  2 پيمانه
رنده پوست ليمو                1 قاشق سوپخوري
نمك                                1/8  قاشق چايخوري
تخم مرغ                            6 عدد
نشاسته                          2 پيمانه
شكر                                1/2و2  پيمانه
كره                                  1/3و2 پيمانه



طرز تهيه:
فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد. كره را در يك قابلمه به آرامي آب كنيد. تخم مرغ ها، شكر، نمك و رنده پوست ليمو را با هم مخلوط كنيد و به مدت 3 الي 4 دقيقه با همزن برقي هم بزنيد، با بصورت كرم در بيايد. آرد و نشاسته را الك نموده كم كم به كرم اضافه كنيد. سپس كره داغ را به آن اضافه كنيد. خمير را درون يك قالب مستطيل به ابعاد 28*8*8 كه قبلاً كف آن چرب شده بريزيد، و در طبقه وسط فر به مدت 60 الي 70 دقيقه بپزيد. پس از آنكه كيك 15 دقيقه در فر بود وسط آن را با يك چاقوي خيس از طول يك برش بزنيد تا كيك پف كند.