[Zohreh Gholami]

خواص تخمه آفتاب گردان
تخمه آفتابگردان منبع غني اسيدهاي چرب ضروري، مواد معدني، ويتامين‌ها و آنتي‌اکسيدان‌هاست. اين دانه مغذي که بومي امريکاي مرکزي بوده و از آنجا توسط اروپائيان به سراسر جهان معرفي شد از انرژي بالايي برخوردار است به گونه‌اي که هر گرم آن 584 کالري انرژي دارد. همچنين دانه آفتابگردان حاوي اسيد آمينه‌هاي ضروري براي رشد انسان است. اين دانه با دارابودن مواد آنتي‌اکسيدان نقش مهمي نيز در خنثي‌سازي راديکال‌هاي آزاد دارد.