[Zohreh Gholami]

حلوا
دسری خوشمزه برای افطار

مواد لازم:
آرد گندم                                    3 فنجان
شکر                                        3 فنجان
آب                                            4 لیوان
کره یا روغن جامد                        250 گرم
زعفران ساییده                            نصف قاشق چایخوری
گلاب                                        یک فنجان
پسته و مغز بادام خرد شده              به میزان دلخواه

طرز تهیه حلوا:شکر و آب را قبلاً می جوشانیم و زعفران ساییده حل شده و گلاب را به شربت آماده اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم.
سپس روغن یا کره را در قابلمه ای ریخته و روی حراری قرار می دهیم تا آب شود. آرد را کم کم به روغن اضافه می کنیم و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا آرد کاملاً طلایی رنگ شود (البته هرچه رنگ آن تیره تر شود حلوای خوش رنگ تر می شود).
قابلمه را از روی حراری برداشته و شربت را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا آرد و شربت با هم مخلوط شوند. مجدداً آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا حلوا به روغن بیفتد.
حلوای آماده را در دیس می ریزیم و روی آن را با پسته و مغزبادام خرد شده تزﺌﻳﻦ می کنیم. این حلوا را با آرد برنج نیز می توان تهیه کرد. طرز تهیه آن مثل حلوای آرد گندم است، فقط با این تفاوت که به جای آرد گندم از سه فنجان آرد برنج استفاده می کنیم.