گزلمه ( غذای محلی ایرانی – آذربایجان غربی )
مواد لازم ؛
ماست چکیده 2 پیمانه
کره یا روغن حیوانی 100 گرم
سیر کوبیده شده 6 حبه
تخم مرغ 7 عدد
آب مقداری
نان لواش خشک شده مقداری
نمک و فلفل به مقدارلازم
طرز تهیه ؛
• ماست را کمی با آب شل کنید ( البته کمی از فرنی سفت تر باشد ) و سیر کوبیده و کمی نمک به آن اضافه کرده روی حرارت ملایم بهم می زنیم تا داغ شود اما جوش نیاید زیرا ماست می برد .
• کف یک پیرکس یا دیس را با نان می پوشانیم .
• سپس در یک تابه کره یا روغن حیوانی ریخته و تخم مرغها را نیمرو کنید .
• کره نیمرو را روی نان داخل پیرکس ریخته و ماست گرم شده را روی آن می ریزیم .
• نیمرو را روی مواد قرار دهید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید .