اسفناج سلطان گياهانبيشتر دانشمندان بر اين عقيده هستند كه اسفناج از جمله گياهاني است كه در كاهش ميزان مبتلا شدن به سرطان بسيار مؤثر است و براي پيش‌گيري از ابتلاي به سرطان به «سلطان گياهان» معروف است.
بنابراين اشخاصي كه سال‌ها به مصرف سيگار و دخانيات اعتياد داشته‌اند، بايد به خوردن اسفناج توجه ويژه‌اي داشته باشند. اسفناج همراه با هويج از بهترين خوراكي‌هاي ضدّ سرطان به حساب مي‌آيد و طبق تحقيقات متخصصان به خصوص در پيش‌گيري از انواع سرطان‌هاي روده، معده، مري و به ويژه سرطان ريه نقش مهمي دارد.
البته توجه داشته باشيد كه مصرف مقدار زياد اسفناج در رژيم غذايي براي استفاده از خواصّ بالا و ساير فايده‌هاي ديگر آن، مستلزم مشاوره با پزشك و كارشناس گياه‌درماني است، زيرا ممكن است خوردن اسفناج براي برخي افراد به علت‌هاي خاص جسماني همراه با برخي اختلالات و مشكلات جسمي باشد.از جمله فايده‌هاي ديگر اسفناج مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:اسيد و كلسترول خون را كاهش مي‌دهد، ورم گلو، ريه و روده كوچك را رفع مي‌كند، يبوست را برطرف مي‌كند، براي تقويت اعصاب مفيد است و تعداد گلبول‌هاي قرمز خون را افزايش مي‌دهد.
جعبه متن
رسول سيف