[Zohreh Gholami]

طرح توجيهي توليد ماكاروني با ظرفيت 1200 تن در سال


خلاصه طرح:
موضوع طرح: توليد ماكاروني با ظرفيت 1200 تن در سال
نوع توليدات: ماكاروني
تعداد شاغلين: 15 نفر


مشخصات سرمايه گذاري طرح (ارقام به ميليون ريال)
سرمايه گذاري كل طرح: 4640
سرمايه گذاري ثابت: 4200
سرمايه در گردش: 160
در آمد ساليانه: 4200
سود ويژه: 1357
دوره بازگشت سرمايه: 38 ماه
نرخ باز دهي سرمايه: 32%


مقدمه:
فراورده هاي ماكاروني به دو نوعند:
1- فراورده هاي ماكاروني ساده
2- فراورده هاي ماکاروني تخم مرغ دار

فراورده هاي ماکاروني به دونوع توپر وتوخالي نيز دسته بندي مي شوند
فراورده هاي ماکاروني توپر
از فراورده هاي ماكاروني توپر مي توان:
1- ورمشيل يا رشته فرنگي كه قطرش بين 0.5 تا 0.8 ميلي متر است و خود به سه نوع ورميشل راست، ورمشيل پيچ خورده و ورميشل پراكنده تقسيم بندي ميشود.
2- اسپاگتي كه از متداولترين فراورده هاي ماكاروني است كه قطر آن حدود 1/5 تا 2/5 ميلي متر است به دو نوع اسپاگتي كوتاه و اسپاگتي بلند تقسيم بندي مي شود.
3- نودل كه يكي ديگر از فراورده هاي ماكاروني است به صورت نوارهاي محكمي مي باشند به ضخامت حدود 0/8 ميلي متر و به عرض متفاوت نودلها به انواع، نودل راست، نودل پيچ خورده و نودل پراكنده تقسيم بندي ميشود.
4- انواع مخصوص اين فراورده هاي ماكاروني به اشكال گوناگون مثل خربزه ، ستاره ، برنج، و غيره تهيه ميشوند و معمولا" از اين انواع براي تهيه سوپ استفاده ميشود.


فراورده هاي ماكاروني توخالي:
1- فراورده هايي كه كاملا شبيه اسپاگتي است با اين تفاوت كه در ميان آن حفره اي وجود دارد واندازه قطر خارجي آن 4 تا 5 ميليمتر است.
2- البازو: نوع ديگر فراورده هاي ماكاروني توخالي است كه بصورت كوتاه بريده مي شود ومتداولترين آن بين 4 تا 6 ميلي متر ضخامت دارد وقطر جداره آن 1 ميلي متر است.


نحوه ساخت ماكاروني
فراورده هاي ماكاروني از مخلوط كرد ن آرد مخصوص با اآب بدست مي آيند بدين طريق خمير حاصل ميگردد در نهايت قالب گيري ميشود وبه اشكال مختلف در مي آيد. ماكاروني به عنوان يك محصول خشك شناخته مي شود اما دركشور هايي مثل ايتاليا از ماكاروني قبل از خشك شدن نيز استفاده مي كنند. فراورده هاي ماكاروني معمولا در حدي خشك مي شوند كه رطوبط آنهابه 13 درصد برسد.


ارزش غذايي ماكاروني:
هركيلو از فراورده هاي ماكاروني 3500 كالري انرژي ذخيره دارد (توجه داشته باشيد بدن انسان حدود 3200 كالري انرژي در روز نياز دارد) و حاوي 12% پروتئين مي باشد وبطور متوسط 700 گرم ماكاروني مي تواند نياز پروتئين روزمره انسان را تامين كند. براي افزايش ارزش غذايي ماكاروني معمولا به آن ويتامين هاي گروه B افزوده می شود (شير وسويا و گلوتن به ماده آن افزوده مي شود)


رنگ:
از فراورده هاي رنگي گياهي كه ميتوان براي رنگ ماكاروني به آن افزود مي توان سافرون آناتو را نام برد


افزودني هاي ديگر
مهم ترين عامل در توليد ماكاروني مرغوب، استفاده از سموليناي يكنواخت است. از جمله مواد ديگر، مي توان نمك، به ازای هر صد كيلوگرم سمولينا يك تا دو كيلو گرم افزود پودر اسفناج وتخم مرغ نيز از اديگر افزودني ها هستند.


فرايند توليد:

1- سرمايه گذاري ثابت طرح:
1-1- زمين محل اجراي طرح:

2-1- محوطه سازي:

3-1- ساختمان ها:

ساختمان ومحوطه سازي = 300+920 = 1220


4-1- تاسيسات و تجهيزات:

[Zohreh Gholami]

1-5- ماشين آلات و تجهيزات و وسايل آزمايشگاهي:

1-6- وسايط نقليه و وسايل حمل ونقل داخل كارخانه:

1-7- تجهيزات اداري و كارگاهي:

1-8- هزينه هاي قبل از بهره برداري:

جدول هزينه هاي ثابت طرح:

[Zohreh Gholami]

2- هزينه هاي جاري طرح
1-2- مواد اوليه وبسته بندي:

2-2- حقوق ودستمزد پرسنل غير توليدي:

3-2- حقوق ودستمزد پرسنل توليدي:

جمع كل حقوق ومزاياي پرسنل:
توليدي + غير توليدي = 413 + 321 = 734


4-2- هزينه سوخت وانرژي:

5-2- استهلاك وتعمير ونگهداري:

[Zohreh Gholami]

جدول هزينه هاي جاري طرح

جدول هزينه هاي ثابت ومتغير توليد

سرمايه در گردش:

جدول سرمايه گذاري

3- ظرفيت توليد: 1200 تن

4- قيمت فروش واحد: 3500000 ريال

5- فروش كل: 4200 ميليون ريال

6- قيمت تمام شده هر واحد توليد: 2,333,000 ريال

7- محاسبه نقطه سربه سر:
درصد نقطه سربه سر = 100 *{(هزينه متغيرتوليد - فروش)/ هزينه ثابت توليد}
27%= 100 * {( 1737 - 4200) / 663}

8- ميزان فروش در نقطه سربه سر:
فروش در نقطه سر به سر = {(فروش كل / هزينه متغير) - 1} / هزينه ثابت توليد
1131= {(4200 / 1737) -1 } / 663

9- سود ناويژه: 1800= 2100 - 350 = هزينه توليد - فروش کل

10- محاسبه سود ويژه:
سود ناويژه: 1800
كسر مي شود هزينه هاي عملياتي:
حقوق ودستمزد پرسنل اداري  321
هزينه اداري وفروش  42
هزينه هاي عملياتي  36
سودعملياتي 1437
كسر ميشود هزينه هاي غير عملياتي شامل:
استهلاك هزينه هاي قبل از بهره برداري (دوساله ) 80
سود ويژه قبل از كسر ماليات 1357

11- نرخ برگشت سرمايه:
32% = 4020 / 969 = سرمايه گذاري ثابت / سود ویژه

12- دوره برگشت سرمايه: 38 ماه