كفير نوشيدنی سلامتی زا و خواص درمانی آن
كفير يک نوع ماست نوشيدني است كه خاستگاه آن كوه‌هاي قفقاز در اتحاد جماهير شوروی سابق مي‌باشد. اولين توليدكنندگان آن چوپانان قفقازی بودند توانستند اين نوشيدني خوشمزه را از دانه‌هاي كفير تهيه كنند. افسانه‌های مردم قفقاز مي‌گويد كه دانه‌های كفير هدايايي از طرف خداوند هستند. كفير برگرفته از كلمه كف (Kef) در زبان تركی است كه به معناي خوشی و لذت مي‌باشد.
و نيز مي‌دانيد كه چرا مردم قفقاز به داشتن عمر طولاني شهرت دارند؟
مردمي كه با داشتن عمري بالاي صدسال هنوز هم بر اسب سوار مي‌شوند و در دامنه‌هاي قفقاز يكه‌تازي مي‌كنند. آنها راز سلامتي و عمر زياد خود را به مصرف كفير نسبت مي‌دهند.
و آيا مي‌دانيد به چه دليل اين نوشيدني خواص سحر آميز دارد؟
اين نوشيدني تخميري، مجموعه‌اي از باكتريهاي زنده و مفيد براي بدن انسان تشكيل شده‌است به‌طوري كه دانشمندان راز سودمندي كفير را براي سيستم ايمني و گوارش وجود اين باكتريها مي‌دانند. به اين باكتريها (پروبيوتيك) اطلاق مي‌شود. همچنين مخمرهاي موجود در آن قادر به ساخت اسيدفوليك بوده كه كوآنزيم يك سري واكنش هاي حياتي جهت رشد سلول هاست. كمبود اسيدفوليك در خانم‌ها به‌ويژه خانم‌هاي باردار شايع است. اين فرآورده يك ماده غذايي كاملاً طبيعي بوده كه براي سلامتي مفيد مي‌باشد و امروزه به صورت گسترده در دنيا توليد و عرضه مي‌شود.
خواص درماني كفير:
كمك به بهبود بيماري‌هاي گوارشي
موثر در پيشگيري از اسهال و ضدعفوني كننده محيط روده
كمك به تنظيم فشار خون
موثر در زيبايي پوست به‌خاطر وجود ويتامين‌هاي گروه B
مناسب براي افرادي كه نمي‌توانند شير بخورند
موثر در افزايش حركات روده و رفع يبوست و كاهش نفخ
حاوي ويتامين‌هاي گروه B مانند نياسين، پيرودوكسين، اسيدفوليك و كلسيم
مقاوم كردن سيستم ايمني بدن در مقابل عوامل بيماري‌زا
تعديل وضعيت سيستم گوارشي در زمان مصرف داروهاي آنتي‌بيوتيك
همچنين براي حفظ باكتري ها و مخمرهاي مفيد كفير، مي‌بايست اين محصول را به‌صورت سرد از فروشنده تحويل گرفته و تا زمان مصرف همچنان در يخچال نگهداري شود.[/size]