[Zohreh Gholami]

کوفته تخم مرغی

مواد لازم:
سیب زمینی 2 عدد متوسط
تخم مرغ آب پز 1 عدد
تخم مرغ زده شده 1 عدد
جعفری ساتوری یک پیمانه
پیاز رنده شده 1 عدد
محلول زعفران 1 قاشق مربا خوری
گوشت چرخی 100 گرم
پودر جوانه گندم یک قاشق غذا خوری
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
پودر سوخاری به مقدار لازم


طرز تهیه:
سیب زمینی ها بصورت آب بپز می پزیم، تخم مرغ آب پز را خرد می کنیم، گوشت چرخ کرده را با پیازها و ادویه سرخ کرده، پس از اینکه گوشت سرخ شد جعفری را درون مایه گوشت ریخته و یک تفت می دهیم، زیر اجاق را خاموش کرده و جوانه گندم را به گوشت و جعفری اضافه کرده و به هم می زنیم، سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت پوره در می آوریم، کوفته هایی به اندازه یک تخم مرغ از آن درست کرده و از مایه گوشت و جعفری و یک یا دو تکه از تخم مرغ آب پز داخل آن قرار می دهیم، کوفته های آماده شده را در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری می غلطانیم و در روغن سرخ می کنیم. این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا، کالری مناسب، استفاده از جعفری که حاوی آهن فراوان است، پودر جوانه گندم که با خواص بسیار آن آشنا هستید و با توجه به شکیل بودن غذای مناسبی برای کودکان دلبندتان است.